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🍝 Soupe de nouilles chinoise à la mangue, aux oignons et aux nouilles croustillantes

685 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de nouilles chinoise à la mangue, aux oignons et aux nouilles croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel.
  2. 2. Faites cuire les nouilles pendant environ 5 minutes.
  3. 3. Égouttez les nouilles.
  4. 4. Rincez les nouilles à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Laissez bien égoutter les nouilles.
  6. 6. Retirez les feuilles extérieures de la citronnelle.
  7. 7. Coupez la citronnelle en fines rondelles.
  8. 8. Pelez les mangues.
  9. 9. Détachez la chair du noyau.
  10. 10. Coupez la chair de mangue en morceaux de taille appropriée.
  11. 11. Lavez les ciboulettes françaises.
  12. 12. Retirez les extrémités dures des ciboulettes françaises.
  13. 13. Coupez les ciboulettes françaises en fines rondelles.
  14. 14. Rincez les germes de soja dans une passoire.
  15. 15. Laissez égoutter les germes de soja.
  16. 16. Lavez le piment.
  17. 17. Coupez le piment en deux dans la longueur.
  18. 18. Retirez les graines du piment.
  19. 19. Hachez finement le piment.
  20. 20. Lavez la coriandre.
  21. 21. Séchez la coriandre en la secouant.
  22. 22. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  23. 23. Pelez l'ail.
  24. 24. Pelez le gingembre.
  25. 25. Coupez l'ail en petits dés fins.
  26. 26. Coupez le gingembre en petits dés fins.
  27. 27. Lavez la viande.
  28. 28. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  29. 29. Mettez la viande dans le bouillon chaud.
  30. 30. Faites cuire la viande dans le bouillon pendant environ 20 minutes.
  31. 31. Retirez la viande du bouillon.
  32. 32. Mettez le bouillon de côté.
  33. 33. Coupez la viande en morceaux de taille appropriée.
  34. 34. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une casserole.
  35. 35. Faites revenir l'ail et le gingembre.
  36. 36. Ajoutez la citronnelle et le piment.
  37. 37. Incorporez la pâte de curry.
  38. 38. Déglacez le mélange avec du lait de coco.
  39. 39. Ajoutez le bouillon de volaille.
  40. 40. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 5 minutes.
  41. 41. Ajoutez les oignons à la soupe.
  42. 42. Ajoutez les morceaux de mangue à la soupe.
  43. 43. Ajoutez la viande à la soupe.
  44. 44. Ajoutez la moitié des nouilles à la soupe.
  45. 45. Assaisonnez la soupe avec de la sauce soja.
  46. 46. Ajoutez le jus de citron vert.
  47. 47. Ajoutez du sucre.
  48. 48. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement.
  49. 49. Incorporez la coriandre.
  50. 50. Laissez mijoter la soupe encore 2 à 3 minutes.
  51. 51. Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
  52. 52. Faites frire le reste des nouilles dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  53. 53. Retirez les nouilles frites avec une écumoire.
  54. 54. Laissez égoutter les nouilles sur du papier absorbant.
  55. 55. Versez la soupe dans des bols.
  56. 56. Déposez les nouilles frites sur la soupe.
  57. 57. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion