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🍝 Salade de pâtes fraîche aux cosses de pois

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une grande casserole avec de l'eau salée.
  2. 2. Fais cuire les pâtes tagliatelle dedans selon les instructions du paquet, al dente.
  3. 3. Égoutte les pâtes et rince-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  4. 4. Laisse bien égoutter les pâtes.
  5. 5. Rince les cosses de pois à l'eau courante.
  6. 6. Retire les fibres dures et les fils des cosses de pois.
  7. 7. Fais bouillir une nouvelle casserole d'eau salée.
  8. 8. Fais cuire les cosses de pois pendant deux à trois minutes dedans (c'est ce qu'on appelle blanchir).
  9. 9. Lave les oignons nouveaux et coupe-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  10. 10. Ajoute les lamelles d'oignon nouveau dans l'eau de cuisson des cosses de pois pendant la dernière minute de cuisson.
  11. 11. Égoutte les légumes et les oignons ensemble dans une passoire.
  12. 12. Rince immédiatement le mélange de légumes à l'eau froide.
  13. 13. Laisse bien égoutter les légumes.
  14. 14. Épluche l'échalote.
  15. 15. Coupe l'échalote en très petits dés.
  16. 16. Prends un grand saladier.
  17. 17. Mélange le vinaigre, le sel, le poivre, le sucre et l'huile d'olive dans le saladier.
  18. 18. Ajoute les pâtes tagliatelle égouttées au mélange de vinaigrette.
  19. 19. Ajoute les légumes égouttés et les oignons nouveaux.
  20. 20. Mélange bien le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément enrobés.
  21. 21. Rince les herbes à l'eau.
  22. 22. Secoue les herbes pour les sécher.
  23. 23. Hache finement les herbes.
  24. 24. Retire les feuilles extérieures de la laitue.
  25. 25. Lave les feuilles de salade.
  26. 26. Sèche les feuilles de salade dans une essoreuse à salade ou avec un torchon.
  27. 27. Dispose les feuilles de salade sur les assiettes.
  28. 28. Dépose la salade de pâtes sur les lits de salade.

Nutrition par portion