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🍝 Salade de pâtes fraîche aux asperges et dinde

572 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pâtes fraîche aux asperges et dinde Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Pelez la partie inférieure des asperges avec un économe.
  3. 3. Coupez les extrémités dures et ligneuses des asperges.
  4. 4. Coupez les asperges en morceaux oblongs d'environ deux centimètres de long.
  5. 5. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
  6. 6. Faites cuire les asperges dans l'eau bouillante pendant quatre à cinq minutes.
  7. 7. Retirez les asperges de l'eau avec une écumoire.
  8. 8. Arrêtez immédiatement la cuisson des asperges en les rinçant à l'eau froide.
  9. 9. Laissez bien égoutter les asperges.
  10. 10. Faites cuire les pâtes al dente dans le même eau d'asperges selon les instructions du paquet.
  11. 11. Lavez les radis soigneusement.
  12. 12. Coupez les radis en fines tranches.
  13. 13. Lavez le citron à l'eau chaude.
  14. 14. Séchez le citron avec un torchon.
  15. 15. Râpez finement le zeste fin du citron.
  16. 16. Coupez le citron en deux.
  17. 17. Pressez le jus du citron.
  18. 18. Lavez la ciboulette.
  19. 19. Séchez la ciboulette.
  20. 20. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
  21. 21. Coupez la poitrine de dinde en fines lanières.
  22. 22. Égouttez les pâtes.
  23. 23. Laissez bien égoutter les pâtes.
  24. 24. Réservez environ cinquante millilitres d'eau de cuisson des pâtes.
  25. 25. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron dans un grand bol.
  26. 26. Versez l'eau de cuisson des pâtes réservée dans le bol.
  27. 27. Ajoutez le zeste de citron dans le bol.
  28. 28. Ajoutez l'huile de colza dans le bol.
  29. 29. Ajoutez la crème aigre dans le bol.
  30. 30. Mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
  31. 31. Assaisonnez la vinaigrette de sel.
  32. 32. Assaisonnez la vinaigrette de poivre.
  33. 33. Assaisonnez la vinaigrette de sucre de fleur de coco.
  34. 34. Ajoutez les asperges au bol contenant les pâtes.
  35. 35. Ajoutez les pâtes au bol.
  36. 36. Ajoutez les radis au bol.
  37. 37. Ajoutez la ciboulette au bol.
  38. 38. Mélangez délicatement tous les ingrédients.
  39. 39. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement en sel.
  40. 40. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement en poivre.
  41. 41. Ajoutez le reste du jus de citron.
  42. 42. Servez la salade de pâtes immédiatement.

Nutrition par portion