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🍝 Salade de pâtes fraîche aux asperges

572 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pâtes fraîche aux asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Épluchez la partie inférieure des asperges.
  3. 3. Coupez les extrémités ligneuses.
  4. 4. Coupez les asperges en morceaux de 2 cm de long.
  5. 5. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition.
  6. 6. Faites cuire les asperges pendant 4 à 5 minutes.
  7. 7. Retirez les asperges avec une écumoire.
  8. 8. Rafraîchissez les asperges sous l'eau froide.
  9. 9. Laissez bien égoutter les asperges.
  10. 10. Faites cuire les pâtes dans la même eau al dente.
  11. 11. Suivez le temps indiqué sur l'emballage.
  12. 12. Épluchez les radis.
  13. 13. Lavez les radis.
  14. 14. Coupez les radis en fines tranches.
  15. 15. Lavez le citron à l'eau chaude.
  16. 16. Séchez le citron.
  17. 17. Râpez finement le zeste du citron.
  18. 18. Coupez le citron en deux.
  19. 19. Pressez le jus de citron.
  20. 20. Lavez l'estragon.
  21. 21. Séchez l'estragon en le secouant.
  22. 22. Coupez l'estragon en petits anneaux.
  23. 23. Coupez la poitrine de dinde en fines lamelles.
  24. 24. Égouttez les pâtes.
  25. 25. Laissez les pâtes s'égoutter.
  26. 26. Réservez environ 50 ml d'eau de cuisson des pâtes.
  27. 27. Versez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un grand bol.
  28. 28. Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes réservée.
  29. 29. Ajoutez le zeste de citron.
  30. 30. Ajoutez l'huile de colza.
  31. 31. Ajoutez la crème aigre.
  32. 32. Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette.
  33. 33. Assaisonnez avec du sel.
  34. 34. Assaisonnez avec du poivre.
  35. 35. Assaisonnez avec du sucre de fleur de coco.
  36. 36. Ajoutez les asperges au bol.
  37. 37. Ajoutez les pâtes au bol.
  38. 38. Ajoutez les radis au bol.
  39. 39. Ajoutez l'estragon au bol.
  40. 40. Mélangez le tout délicatement.
  41. 41. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement avec du sel.
  42. 42. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement avec du poivre.
  43. 43. Ajoutez le reste du jus de citron.
  44. 44. Servez la salade de pâtes.

Nutrition par portion