← Toutes les recettes

🍝 Salade de pâtes au pesto maison

397 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pâtes au pesto maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole et ajoute du sel.
  2. 2. Fais cuire les pâtes dedans al dente selon les instructions sur l'emballage.
  3. 3. Lave soigneusement les tomates à l'eau courante.
  4. 4. Retire les extrémités dures des tomates en forme de quartier.
  5. 5. Coupe les tomates en petits dés.
  6. 6. Lave soigneusement le concombre et sèche-le.
  7. 7. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
  8. 8. Retire les graines délicatement avec une cuillère à thé.
  9. 9. Coupe le concombre épépiné également en dés.
  10. 10. Lave le persil et le basilic et secoue-les pour les sécher.
  11. 11. Détache les feuilles des tiges.
  12. 12. Hache grossièrement les herbes.
  13. 13. Réchauffe une poêle antiadhésive sans matière grasse.
  14. 14. Fais griller les pignons de pin dedans jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  15. 15. Retire les pignons de pin de la poêle.
  16. 16. Mets-les sur une assiette et laisse-les refroidir un peu.
  17. 17. Râpe finement le parmesan.
  18. 18. Coupe le citron en deux.
  19. 19. Presse le jus du citron.
  20. 20. Égoutte les pâtes.
  21. 21. Laisse-les bien s'égoutter.
  22. 22. Récupère environ 200 millilitres d'eau de cuisson des pâtes.
  23. 23. Mets les pignons de pin refroidis dans un récipient haut.
  24. 24. Ajoute l'huile d'olive.
  25. 25. Ajoute le bouillon récupéré ou l'eau de cuisson des pâtes.
  26. 26. Ajoute le parmesan râpé.
  27. 27. Ajoute les herbes hachées.
  28. 28. Ajoute quatre cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
  29. 29. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  30. 30. Ajoute plus d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
  31. 31. La pâte peut être un peu plus liquide.
  32. 32. Les pâtes absorberont encore du liquide plus tard.
  33. 33. Assaisonne le pesto avec du sel.
  34. 34. Assaisonne le pesto avec du poivre.
  35. 35. Ajoute une à deux cuillères à soupe de jus de citron.
  36. 36. Mets les pâtes dans un grand saladier.
  37. 37. Ajoute les dés de tomates.
  38. 38. Ajoute les dés de concombre.
  39. 39. Ajoute le pesto.
  40. 40. Mélange bien le tout.
  41. 41. Ajoute encore un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
  42. 42. Assaisonne la salade avec du sel.
  43. 43. Assaisonne la salade avec du poivre.
  44. 44. Ajoute le reste du jus de citron.
  45. 45. Sers la salade tiède.

Nutrition par portion