← Toutes les recettes

🍝 Salade de nouilles asiatique aux crevettes grillées

530 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g nouilles de riz
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 80 g champignons shiitake
• 1 carotte
• 1 poireau
• 4 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe sauce poisson
• 4 c. à soupe vinaigre de riz
• 12 crevettes (prêtes à cuisiner, décortiquées)
• 1 c. à café pâte de curry rouge
• 2 tiges basilic thaï
• 1 c. à soupe graines de sésame noir
• Sel

Préparation

1. 1. Fais cuire les nouilles al dente selon les instructions du paquet.
2. 2. Rince les nouilles à l'eau froide et laisse-les bien égoutter.
3. 3. Lave soigneusement les poivrons.
4. 4. Coupe les poivrons en deux et retire le cœur.
5. 5. Coupe la chair des poivrons en fines lanières.
6. 6. Nettoie les champignons avec soin.
7. 7. Laisse les petits champignons entiers et coupe les gros en deux.
8. 8. Épluche la carotte.
9. 9. Râpe grossièrement la carotte.
10. 10. Lave le poireau et retire les extrémités dures.
11. 11. Coupe le poireau en fines lanières d'environ huit centimètres de long.
12. 12. Réserve quelques lanières de la partie verte du poireau pour la décoration.
13. 13. Fais chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans un wok très chaud.
14. 14. Fais revenir les lanières de poivron, les champignons, les carottes râpées et les lanières de poireau pendant une à deux minutes.
15. 15. Transvase le légumes dans un bol.
16. 16. Arrose le légumes avec la sauce poisson et le vinaigre.
17. 17. Laisse mariner le légumes pendant environ quinze minutes.
18. 18. Enfile les crevettes sur des brochettes en bois.
19. 19. Mélange le reste d'huile avec la pâte de curry.
20. 20. Badigeonne les crevettes avec le mélange huile-curry.
21. 21. Fais cuire les crevettes dans le wok ou dans une poêle pendant environ une minute.
22. 22. Détache les feuilles de basilic des tiges.
23. 23. Déchire grossièrement les feuilles de basilic à la main.
24. 24. Mélange les nouilles égouttées avec le légumes mariné.
25. 25. Ajoute les feuilles de basilic déchirées et le sésame.
26. 26. Assaisonne enfin le mélange avec du sel.
27. 27. Répartis la salade sur de petites assiettes.
28. 28. Dépose les brochettes de crevettes grillées sur la salade.
29. 29. Décore les plats avec les lanières de poireau réservées.
30. 30. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 530
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 64 g