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🍝 Salade de pâtes fraîche à l'aubergine, tomate et Gouda

746 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pâtes fraîche à l'aubergine, tomate et Gouda Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les extrémités dures en haut et en bas.
  3. 3. Coupez l'aubergine en deux dans la longueur.
  4. 4. Coupez les moitiés en tranches fines.
  5. 5. Saupoudrez les tranches uniformément de sel.
  6. 6. Laissez reposer les tranches salées pendant dix minutes.
  7. 7. Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.
  8. 8. Égouttez les pâtes.
  9. 9. Rincez brièvement les pâtes à l'eau froide.
  10. 10. Laissez bien égoutter les pâtes.
  11. 11. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  12. 12. Faites revenir les tranches d'aubergine pendant deux à trois minutes.
  13. 13. Déglacez les légumes avec le bouillon.
  14. 14. Faites cuire les légumes pendant cinq à sept minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  15. 15. Retirez la poêle du feu.
  16. 16. Laissez refroidir complètement l'aubergine.
  17. 17. Lavez les tomates.
  18. 18. Coupez le dur morceau de la tige.
  19. 19. Coupez les tomates en petits dés.
  20. 20. Mélangez les dés de tomate avec l'aubergine refroidie.
  21. 21. Rincez le persil.
  22. 22. Séchez le persil en le secouant.
  23. 23. Hachez finement les feuilles de persil.
  24. 24. Coupez le fromage Gouda en dés.
  25. 25. Mélangez les pâtes avec le mélange aubergine-tomate.
  26. 26. Fouettez le jus de citron, le vinaigre et le reste d'huile dans un petit bol.
  27. 27. Incorporez le persil haché à la salade.
  28. 28. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  29. 29. Laissez reposer la salade pendant au moins trente minutes.
  30. 30. Incorporez le fromage Gouda à la salade terminée.
  31. 31. Goûtez à nouveau la salade pour ajuster l'assaisonnement.
  32. 32. Servez la salade.

Nutrition par portion