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🍝 Salade de pâtes crémeuse aux pois et pistaches

783 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pâtes (p. ex. Creste di Gallo)
• Sel
• 300 g petits pois verts (congelés)
• Sucre
• 2 gousses d'ail
• 60 g pistaches non salées et décortiquées
• 120 ml huile d'olive
• 3 c. à soupe de parmesan frais râpé
• 0.5 c. à café de zeste de citron
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée.
2. 2. Fais cuire les pâtes al dente (al dente), comme indiqué sur l'emballage.
3. 3. Égoutte les pâtes et rince-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
4. 4. Laisse bien égoutter les pâtes dans une passoire.
5. 5. Fais décongeler les pois.
6. 6. Fais bouillir une petite casserole d'eau.
7. 7. Ajoute une pincée de sel et une pincée de sucre dans l'eau bouillante.
8. 8. Fais cuire les pois pendant 3 à 4 minutes dans cette eau.
9. 9. Égoutte les pois et rince-les immédiatement à l'eau froide.
10. 10. Laisse également bien égoutter les pois.
11. 11. Épluche l'ail.
12. 12. Hache l'ail grossièrement.
13. 13. Prnds la moitié des pois égouttés.
14. 14. Prnds la moitié des pistaches.
15. 15. Mets les pois, les pistaches et l'ail haché dans un mixeur.
16. 16. Mixe les ingrédients finement.
17. 17. Ajoute l'huile progressivement au mélange mixé.
18. 18. Travaille le tout en un pesto lisse.
19. 19. Incorpore le parmesan râpé dans le pesto.
20. 20. Incorpore le zeste de citron (râpé) dans le pesto.
21. 21. Assaisonne le pesto de sel et de poivre selon ton goût.
22. 22. Mets les pâtes égouttées dans un grand bol.
23. 23. Ajoute le pesto aux pâtes.
24. 24. Ajoute les pois restants au mélange.
25. 25. Ajoute les pistaches restantes au mélange.
26. 26. Mélange bien le tout.
27. 27. Dresse la salade dans de petits bols.
28. 28. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 783
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 85 g