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🍝 Salade de pâtes aux haricots, piments et avocat

386 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g pâtes en spirale
• 1 avocat mûr
• 2 c. à soupe jus de citron
• crème aigre 150 g
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge
• Coriandre (quelques feuilles)
• 1 Botte oignons nouveaux
• 1 petite boîte grains de maïs
• 250 g haricots rouges (1 boîte)

Préparation

1. 1. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les et rince-les brièvement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2. 2. Coupe l'avocat en deux, retire le noyau et récupère la chair à la cuillère. Mixe la chair avec le jus de citron, la gousse d'ail pressée et la crème fraîche. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre selon ton goût.
3. 3. Coupe le piment en fines rondelles en retirant les graines.
4. 4. Lave les oignons nouveaux, retire les extrémités et coupe-les en fines rondelles en biais. Égoutte le maïs et les haricots dans une passoire et laisse-les bien s'égoutter.
5. 5. Mélange les pâtes et les légumes avec le mélange à l'avocat. Sers la salade garnie de rondelles de piment et de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 386
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 49 g