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🍝 Salade de pâtes aux artichauts rôtis

495 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 petites artichauts
• Jus de citron (pour arroser)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 gousses d'ail fraîches
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 g de fusilli
• 1 oignon rouge
• 100 g de mozzarella
• 20 g de tomates séchées (conservées dans l'huile)
• 20 g d'olives noires (dénoyautées)
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• Jus de citron

Préparation

1. 1. Retire les feuilles extérieures dures des artichauts.
2. 2. Coupe le sommet de l'artichaut.
3. 3. Épluche partiellement la tige de l'artichaut.
4. 4. Coupe chaque artichaut en quatre moitiés dans le sens de la longueur.
5. 5. Arrose immédiatement les artichauts de jus de citron.
6. 6. Assaisonne les artichauts de sel et de poivre.
7. 7. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
8. 8. Fais revenir les artichauts 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. 9. Presse une gousse d'ail à l'aide d'une presse-ail.
10. 10. Mélange l'ail avec l'huile de cuisson.
11. 11. Retire les artichauts de la poêle.
12. 12. Recouvre les artichauts de l'huile à l'ail.
13. 13. Laisse infuser les artichauts pendant 15 minutes.
14. 14. Retire les morceaux d'ail du mélange.
15. 15. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente.
16. 16. Rafraîchis les pâtes à l'eau froide.
17. 17. Laisse égoutter les pâtes.
18. 18. Épluche un oignon.
19. 19. Coupe l'oignon en deux.
20. 20. Coupe l'oignon en fines lamelles.
21. 21. Coupe la mozzarella en dés.
22. 22. Cisèle les tomates.
23. 23. Cisèle les olives.
24. 24. Mélange tous les ingrédients dans un saladier.
25. 25. Assaisonne la salade de sel, de poivre et de jus de citron.
26. 26. Répartis la salade dans des verres.
27. 27. Serve la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 495
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 59 g