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🍝 Salade de pâtes fruitée et fraîche aux tomates

429 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g Fusilli
• 150 g salade mixte (par ex. roquette, Lollo Binaco, Lollo Rosso, oseille, etc.)
• 1 pomme à peau rouge (par ex. Boskop)
• 1 pomme acidulée (par ex. Granny Smith)
• 1 c. à s. jus de citron
• 100 g tomates cerises rouges
• 100 g tomates cerises jaunes
• 2 c. à s. vinaigre balsamique foncé
• 0.25 c. à c. moutarde moyennement piquante
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
2. 2. Fais cuire les pâtes al dente dedans.
3. 3. Égoutte les pâtes.
4. 4. Rince immédiatement les pâtes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
5. 5. Laisse bien égoutter les pâtes.
6. 6. Lave les feuilles de salade à l'eau courante.
7. 7. Retire les feuilles fanées ou immangeables.
8. 8. Sèche bien les légumes, par exemple dans une essoreuse à salade.
9. 9. Découpe les feuilles en morceaux à manger.
10. 10. Lave bien les pommes.
11. 11. Coupe les pommes en quatre.
12. 12. Retire le trognon avec un couteau ou un emporte-pièce.
13. 13. Coupe la chair de la pomme en petits dés.
14. 14. Mélange immédiatement les dés de pomme avec le jus de citron pour qu'ils ne brunissent pas.
15. 15. Lave les tomates.
16. 16. Coupe les tomates en deux.
17. 17. Mélange le vinaigre et la moutarde dans un petit bol.
18. 18. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
19. 19. Incorpore l'huile lentement en remuant constamment jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme.
20. 20. Combine les pâtes égouttées avec la salade préparée.
21. 21. Ajoute les tomates coupées en deux.
22. 22. Ajoute les dés de pomme.
23. 23. Verse la vinaigrette sur tout le mélange.
24. 24. Mélange bien le tout pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
25. 25. Dresse la salade sur des assiettes.
26. 26. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 429
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 70 g