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🍝 Rouleaux de pâtes au brocoli

685 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Appuyez avec la paume de la main pour former un creux au centre de la farine.
  3. 3. Cassez les œufs directement dans ce creux.
  4. 4. Saupoudrez les œufs de sel.
  5. 5. Ajoutez l'huile.
  6. 6. Recouvrez les œufs en étalant la farine depuis les bords.
  7. 7. Pétrissez soigneusement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Formez la pâte en une boule.
  9. 9. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  10. 10. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
  11. 11. Lavez soigneusement le brocoli.
  12. 12. Retirez les tiges dures et divisez le brocoli en petits bouquets.
  13. 13. Faites bouillir de l'eau et ajoutez un peu de sel.
  14. 14. Plongez les bouquets de brocoli dans l'eau bouillante.
  15. 15. Faites cuire le brocoli pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  16. 16. Égouttez l'eau et mettez le brocoli dans une passoire.
  17. 17. Écrasez le brocoli égoutté à la fourchette pour en faire une purée.
  18. 18. Ajoutez le fromage ricotta au brocoli écrasé.
  19. 19. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  20. 20. Ajoutez les flocons de piment.
  21. 21. Pressez la gousse d'ail à travers un presse-ail directement dans le mélange.
  22. 22. Mélangez vigoureusement tous les ingrédients de la garniture.
  23. 23. Divisez la pâte à pâtes en deux portions égales.
  24. 24. Farinez légèrement votre surface de travail.
  25. 25. Étalez la première portion de pâte en un rectangle fin.
  26. 26. Étalez uniformément la moitié de la garniture au brocoli sur la pâte.
  27. 27. Enroulez fermement la pâte avec la garniture.
  28. 28. Enveloppez fermement le rouleau de pâtes dans un morceau de film alimentaire huilé.
  29. 29. Enveloppez ensuite le rouleau de film dans du papier aluminium.
  30. 30. Répétez les étapes 25 à 29 avec la deuxième portion de pâte et le reste de la garniture.
  31. 31. Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez un peu de sel.
  32. 32. Faites bouillir l'eau.
  33. 33. Plongez les rouleaux de pâtes enveloppés dans l'eau bouillante.
  34. 34. Laissez cuire les rouleaux à feu doux (frémissant) pendant environ 30 minutes.
  35. 35. Retirez délicatement les rouleaux de pâtes de la casserole.
  36. 36. Séchez brièvement les rouleaux avec un torchon.
  37. 37. Retirez le papier aluminium extérieur et le film alimentaire intérieur.
  38. 38. Coupez les rouleaux de pâtes en tranches régulières.
  39. 39. Disposez les tranches de manière appétissante sur des assiettes.
  40. 40. Arrosez les rouleaux finis d'un peu de bonne huile d'olive.
  41. 41. Servez les plats immédiatement.
  42. 42. Vous pouvez également utiliser du beurre fondu pour servir.

Nutrition par portion