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🍝 Poêle avec nouilles de verre, germes et œuf

440 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g nouilles de verre
• 200 g germes de haricots mungo
• 150 g petites poivrons rouges (1 petit poivron rouge)
• 0.5 bouquet ciboulette
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à thé sésame
• 2 œufs
• 2 c. à thé sauce soja
• 2 c. à soupe huile (par exemple huile d'arachide)
• 100 g haché de bœuf
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Mets les nouilles de verre dans un bol.
2. 2. Verse dessus 300 millilitres d'eau bouillante.
3. 3. Laisse infuser les nouilles pendant une minute.
4. 4. Égoutte l'eau et rince les nouilles à l'eau froide.
5. 5. Laisse bien égoutter les nouilles.
6. 6. Rince les germes à l'eau chaude.
7. 7. Laisse bien égoutter les germes.
8. 8. Coupe les poivrons en quartiers.
9. 9. Retire le cœur.
10. 10. Lave les poivrons.
11. 11. Coupe les poivrons en fines lamelles.
12. 12. Lave la ciboulette.
13. 13. Égoutte bien la ciboulette.
14. 14. Coupe la ciboulette en petits anneaux.
15. 15. Épluche l'ail.
16. 16. Coupe l'ail en petits dés.
17. 17. Fais torréfier légèrement le sésame dans une grande poêle antiadhésive.
18. 18. Retire le sésame de la poêle.
19. 19. Mets le sésame sur une petite assiette.
20. 20. Laisse refroidir le sésame.
21. 21. Fouette les œufs dans un petit bol.
22. 22. Ajoute une cuillère à café de sauce soja aux œufs.
23. 23. Fouette les œufs avec la sauce soja.
24. 24. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
25. 25. Verse le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
26. 26. Fais cuire l'œuf à feu moyen comme une crêpe.
27. 27. Fais dorer l'œuf de chaque côté pendant environ deux minutes.
28. 28. Retire la crêpe de la poêle.
29. 29. Laisse refroidir la crêpe pendant deux à trois minutes.
30. 30. Enroule étroitement la crêpe refroidie.
31. 31. Coupe le rouleau en fines lamelles.
32. 32. Fais chauffer le reste d'huile dans la poêle.
33. 33. Fais revenir la viande hachée à feu vif pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'elle soit brune.
34. 34. Ajoute les lamelles de poivron dans la poêle.
35. 35. Ajoute les germes dans la poêle.
36. 36. Ajoute l'ail dans la poêle.
37. 37. Ajoute les nouilles de verre dans la poêle.
38. 38. Sale le mélange.
39. 39. Poivre le mélange.
40. 40. Fais cuire le tout à feu vif pendant environ une minute.
41. 41. Remue constamment les ingrédients.
42. 42. Ajoute la ciboulette dans la poêle.
43. 43. Ajoute les lamelles d'œuf dans la poêle.
44. 44. Incorpose délicatement les ingrédients.
45. 45. Goûte le plat avec le reste de sauce soja.
46. 46. Saupoudre de sésame.
47. 47. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 440
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 18 g