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🍝 Nids de pâtes aux légumes

509 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir une grande quantité d'eau et ajoute du sel.
  2. 2. Fais cuire les Bandnudeln dans cette eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  3. 3. Mets les Wacholderbeeren dans un mortier.
  4. 4. Écrase grossièrement les Wacholderbeeren avec le pilon.
  5. 5. Épluche les Möhren.
  6. 6. Coupe les Möhren en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
  7. 7. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  8. 8. Ajoute les tranches de Möhren et les Wacholderbeeren écrasées dans la casserole.
  9. 9. Sale légèrement les légumes.
  10. 10. Fais revenir les légumes à feu doux pendant environ deux minutes sous un couvercle.
  11. 11. Nettoie le Lauch.
  12. 12. Coupe le Lauch en deux dans la longueur.
  13. 13. Rince soigneusement le Lauch.
  14. 14. Coupe le Lauch en lanières d'environ un centimètre de largeur.
  15. 15. Ajoute les lanières de Lauch aux tranches de Möhren dans la casserole.
  16. 16. Ajoute environ cinq cuillères à soupe d'eau.
  17. 17. Fais cuire les légumes encore cinq minutes.
  18. 18. Sèche bien les Rote Bete.
  19. 19. Coupe les Rote Bete en fines tranches à la mandoline.
  20. 20. Ajoute les tranches de Rote Bete aux légumes dans la casserole.
  21. 21. Fais chauffer les légumes brièvement.
  22. 22. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  23. 23. Égoutte les Bandnudeln dans une passoire.
  24. 24. Forme les pâtes en nids et dispose-les sur les assiettes.
  25. 25. Remplis décorativement les nids de pâtes avec les légumes.

Nutrition par portion