← Toutes les recettes

🍝 Pâtes à la sauce tomate-crème aux noix

339 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 70 g petits oignons (2 petits oignons)
• 2 gousses d'ail
• 200 g carottes (2 carottes)
• 500 g courgettes (2 courgettes)
• 2 c. à s. huile de colza
• 80 g pâte de tomates (4 c. à s.)
• 150 ml jus de pomme
• 1600 g tomates passées (boîte ; à 800 g de contenu)
• sel
• poivre
• 2 c. à c. origan séché
• 600 g pâtes (par ex. pâtes en spirale)
• 100 g cerneaux de noix

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
2. 2. Coupe les oignons et l'ail en petits dés.
3. 3. Lave les carottes.
4. 4. Retire les extrémités des carottes.
5. 5. Épluche les carottes.
6. 6. Râpe grossièrement les carottes à la râpe carrée.
7. 7. Retire la partie dure de la courgette.
8. 8. Lave la courgette.
9. 9. Râpe grossièrement la courgette.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
11. 11. Fais revenir les oignons et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
12. 12. Ajoute les carottes râpées et la courgette.
13. 13. Fais cuire les légumes environ une minute en mélangeant.
14. 14. Incorpore la pâte de tomates.
15. 15. Fais dorer brièvement la pâte de tomates.
16. 16. Incorpore le jus de pomme.
17. 17. Incorpore les tomates passées.
18. 18. Assaisonne la sauce avec du sel.
19. 19. Assaisonne la sauce avec du poivre.
20. 20. Assaisonne la sauce avec de l'origan.
21. 21. Fais mijoter la sauce à feu doux dans une casserole ouverte.
22. 22. Fais mijoter la sauce environ vingt minutes.
23. 23. Fais mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
24. 24. Fais bouillir beaucoup d'eau et sale-la.
25. 25. Fais cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
26. 26. Hache finement les noix dans un hachoir électrique.
27. 27. Fais chauffer une poêle antiadhésive.
28. 28. Fais torréfier les noix dans la poêle.
29. 29. Retire les noix du feu dès qu'elles commencent à dégager un parfum.
30. 30. Incorpore les noix à la sauce tomate.
31. 31. Goûte à nouveau la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel.
32. 32. Goûte à nouveau la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du poivre.
33. 33. Égoutte les pâtes.
34. 34. Laisse bien égoutter les pâtes.
35. 35. Sers les pâtes avec la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 339
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 51 g