← Toutes les recettes

🍝 Pâtes au pesto avec saucisse et légumes colorés

753 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Penne
• Sel
• 2 tiges Céleri branche
• 4 Oignons nouveaux
• 200 g Tomates cerises
• 150 g Saucisse à viande (ou jambon de dinde)
• 1 poignée Basilic
• 1 poignée Persil
• 1 c. à soupe Jus de citron
• 5 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à soupe Amandes
• 2 c. à soupe Parmesan râpé
• 150 ml Bouillon de légumes
• crème liquide 100 ml
• Poivre

Préparation

1. 1. Fais bouillir l'eau dans une grande casserole avec du sel. Ajoute les pâtes et fais-les cuire al dente.
2. 2. Lave le céleri et coupe-le en morceaux. Lave les oignons nouveaux et coupe-les en fines rondelles. Lave les tomates et coupe-les en deux. Coupe la saucisse en fines lamelles.
3. 3. Rince les herbes et secoue-les pour les égoutter. Détache les feuilles des tiges. Mets les herbes, 4 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron et les amandes dans un mixeur. Mixe le tout jusqu'à obtenir une pâte fine. Incorpore le parmesan râpé.
4. 4. Fais chauffer l'huile restante dans une grande poêle. Fais revenir brièvement le céleri et les oignons nouveaux. Déglace avec la bouillon et la crème. Laisse mijoter le mélange pendant 2 à 3 minutes. Ajoute le pesto et assaisonne avec du sel et du poivre. Ajoute les tomates et les pâtes égouttées dans la poêle. Mélange bien, ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Sers le plat sur des assiettes.

Nutrition par portion

• kcal: 753
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 76 g