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🍝 Palourdes avec des pâtes

642 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg palourdes
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de thym frais haché
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc sec
• 100 ml de fond de poisson
• sel
• poivre (du moulin)
• 400 g de spaghettis
• 4 c. à soupe de persil frais haché

Préparation

1. 1. Lavez les palourdes soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Retirez toutes les coquilles qui sont déjà ouvertes.
3. 3. Pelez les échalotes et l'ail.
4. 4. Hachez finement les échalotes et l'ail.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
6. 6. Faites revenir brièvement les échalotes, l'ail et le thym dans l'huile chaude.
7. 7. Déglacez la poêle avec le vin blanc.
8. 8. Ajoutez le fond de poisson.
9. 9. Ajoutez les palourdes égouttées dans la poêle.
10. 10. Couvrez la poêle avec un couvercle.
11. 11. Laissez cuire les palourdes pendant environ 5 minutes.
12. 12. Retirez la poêle du feu dès que toutes les palourdes sont ouvertes.
13. 13. Jetez toutes les palourdes qui sont restées fermées après la cuisson.
14. 14. Assaisonnez les palourdes avec du sel et du poivre selon votre goût.
15. 15. Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole.
16. 16. Salez abondamment l'eau de cuisson.
17. 17. Faites cuire les pâtes al dente (al dente) dedans.
18. 18. Égouttez les pâtes.
19. 19. Laissez bien égoutter les pâtes.
20. 20. Ajoutez les pâtes aux palourdes dans la poêle.
21. 21. Hachez finement le persil.
22. 22. Mélangez le persil aux pâtes et aux palourdes.
23. 23. Laissez reposer le mélange brièvement.
24. 24. Goûtez à nouveau le plat pour ajuster l'assaisonnement.
25. 25. Réchauffez les assiettes de service.
26. 26. Dressez les pâtes avec les palourdes sur les assiettes.
27. 27. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 642
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 87 g