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🍝 Pâtes aubergines-tomates au fromage de chèvre

561 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes aubergines-tomates au fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine soigneusement et coupez les extrémités.
  2. 2. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  3. 3. Saupoudrez les tranches d'un peu de sel et laissez-les reposer 30 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
  4. 4. Séchez ensuite les tranches d'aubergine avec du papier essuie-tout.
  5. 5. Coupez les aubergines séchées en dés d'environ 1 cm.
  6. 6. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les tous les deux en petits dés.
  7. 7. Lavez les tomates fraîches, coupez-les en deux et retirez les cœurs durs.
  8. 8. Coupez les tomates fraîches épépinées en dés.
  9. 9. Égouttez les tomates marinées et récupérez l'huile dans un petit récipient.
  10. 10. Hachez finement les tomates marinées.
  11. 11. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de l'huile de tomate récupérée dans une poêle.
  12. 12. Faites revenir les dés d'oignon et d'ail dans l'huile chaude.
  13. 13. Ajoutez les dés d'aubergine et les tomates marinées hachées à la poêle.
  14. 14. Faites cuire le mélange pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
  15. 15. Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée selon les instructions du paquet.
  16. 16. Coupez le fromage de chèvre en petits dés.
  17. 17. Réservez une petite partie de l'eau de cuisson pour la sauce.
  18. 18. Ajoutez les pâtes égouttées au mélange d'aubergines dans la poêle.
  19. 19. Incorporez le fromage de chèvre et mélangez bien le tout.
  20. 20. Si la sauce est trop sèche, ajoutez un peu de l'eau de pâtes réservée.
  21. 21. Assaisonnez le plat selon votre goût avec du poivre et éventuellement des flocons de piment.
  22. 22. Servez les pâtes immédiatement encore chaudes.

Nutrition par portion