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🍝 Tagliatelle aux cèpes et radicchio

728 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Tagliatelle (au choix complet)
• Sel
• 500 g cèpes
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 100 ml vin blanc sec
• crème liquide 250 ml
• 2 c. à soupe crème fraîche
• Poivre (du moulin)
• 1 petit radicchio (env. 250 g)
• 2 c. à soupe beurre

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau et sale-la généreusement.
2. 2. Fais cuire les tagliatelle dans cette eau salée al dente.
3. 3. Nettoie les cèpes et coupe-les en fines tranches.
4. 4. Épluche l'échalote et l'ail.
5. 5. Hache finement l'échalote et l'ail.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
7. 7. Fais revenir les tranches de cèpes à feu vif et brièvement.
8. 8. Retire les cèpes de la poêle et réserve-les.
9. 9. Ajoute l'échalote et l'ail hachés dans la poêle chaude.
10. 10. Fais suer les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
11. 11. Déglace avec le vin blanc.
12. 12. Laisse réduire le liquide un peu.
13. 13. Incorpore la crème liquide et la crème fraîche.
14. 14. Remets les cèpes revenus dans la poêle.
15. 15. Laisse la sauce avec les cèpes frémir 1 à 2 minutes.
16. 16. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
17. 17. Lave le radicchio et retire les côtes dures.
18. 18. Coupe le radicchio en fines lanières.
19. 19. Fais chauffer le beurre dans une poêle séparée.
20. 20. Fais suer les lanières de radicchio brièvement dans le beurre chaud.
21. 21. Sale légèrement le radicchio.
22. 22. Égoutte les tagliatelle cuites.
23. 23. Mélange brièvement les tagliatelle dans le wok au radicchio.
24. 24. Dresse les pâles de manière décorative sur les assiettes.
25. 25. Dispose joliment les tranches de cèpes dessus.
26. 26. Arrose le plat de la sauce aux cèpes.
27. 27. Sers les pâles immédiatement bien chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 728
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 76 g