← Toutes les recettes

🍝 Pâtes à l'épinard et au fromage

668 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes à l'épinard et au fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et retirez les tiges dures.
  2. 2. Séchez bien les épinards.
  3. 3. Réservez trois grandes poignées d'épinards de côté.
  4. 4. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. 5. Retirez les pignons de pin de la poêle et laissez-les refroidir.
  6. 6. Épluchez la gousse d'ail.
  7. 7. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  8. 8. Mettez le reste des épinards, le persil, deux cuillères à soupe de pignons de pin, la gousse d'ail, deux cuillères à soupe de parmesan, le zeste de citron et six à sept cuillères à soupe d'huile dans un mixeur.
  9. 9. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
  10. 10. Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre.
  11. 11. Faites cuire les pâtes farfalle dans une grande quantité d'eau bouillante salée al dente.
  12. 12. Coupez la deuxième gousse d'ail en fines tranches.
  13. 13. Faites revenir les tranches d'ail dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  14. 14. Ajoutez les épinards réservés et faites-les sauter brièvement.
  15. 15. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
  16. 16. Ajoutez les pâtes, le pesto et les pignons de pin restants dans la poêle.
  17. 17. Mélangez bien le tout pour incorporer les épinards.
  18. 18. Distribuez les pâtes dans des assiettes.
  19. 19. Saupoudrez le plat de parmesan restant.
  20. 20. Servez les pâtes avec une salade fraîche si vous le souhaitez.

Nutrition par portion