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🍝 Spaghetti Carbonara classique

673 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Ajoutez beaucoup de sel. Faites-y cuire les Spaghetti environ 9 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Suivez les instructions sur l'emballage.
  2. 2. Pendant ce temps, coupez la poitrine de porc fumée en fines lanières. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir la poitrine de porc fumée pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
  3. 3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Ajoutez l'ail à la poitrine de porc fumée dans la poêle et faites-le suer brièvement.
  4. 4. Fouettez les œufs dans un bol séparé. Incorporez la crème, le sel et le poivre aux œufs à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  5. 5. Râpez le Parmesan finement. Lavez la ciboulette, essorez-la et coupez-la en petits anneaux.
  6. 6. Incorporez 30 grammes de Parmesan râpé et la ciboulette ciselée dans le mélange œufs-crème.
  7. 7. Égouttez les Spaghetti cuits. Laissez-les bien s'égoutter et ajoutez-les immédiatement dans la poêle avec la poitrine de porc fumée.
  8. 8. Remuez les pâtes vigoureusement dans la graisse de poitrine de porc fumée chaude, de manière à ce qu'elles soient bien enrobées. Retirez ensuite immédiatement la poêle du feu pour protéger les œufs de la coagulation.
  9. 9. Versez le mélange œufs-crème sur les pâtes chaudes. Mélangez rapidement et uniformément jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.
  10. 10. Assaisonnez la Carbonara avec beaucoup de poivre fraîchement moulu. Servez le plat saupoudré du reste de Parmesan.

Nutrition par portion