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🍝 Pâtes Amatriciana épicées au lard

698 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes Amatriciana épicées au lard Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir l'eau pour les pâtes dans une grande casserole.
  2. 2. Ajoute les tagliatelle dans l'eau salée bouillante.
  3. 3. Fais cuire les pâtes al dente (al dente), comme indiqué sur l'emballage.
  4. 4. Égoutte les pâtes cuites et réserve-les.
  5. 5. Incise les tomates en croix sur le dessus.
  6. 6. Arrose brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  7. 7. Retire les tomates et plonge-les immédiatement dans de l'eau froide.
  8. 8. Épluche la peau des tomates.
  9. 9. Coupe les tomates épluchées en quartiers.
  10. 10. Retire les pépins des quartiers de tomate.
  11. 11. Coupe la chair des tomates en petits dés.
  12. 12. Pèle les gousses d'ail.
  13. 13. Hache l'ail très finement.
  14. 14. Lave soigneusement le piment fort.
  15. 15. Coupe le piment fort en deux dans la longueur.
  16. 16. Retire les pépins et la membrane blanche du piment.
  17. 17. Hache finement le piment épépiné.
  18. 18. Coupe la pancetta (lard italien) en lanières fines.
  19. 19. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  20. 20. Fais revenir brièvement la pancetta, l'ail et le piment dans l'huile chaude.
  21. 21. Ajoute les tomates en dés à la poêle.
  22. 22. Laisse mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
  23. 23. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  24. 24. Ajoute les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce.
  25. 25. Mélange bien les pâtes avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
  26. 26. Répartis les pâtes dans les assiettes.
  27. 27. Saupoudre les plats finis de persil frais.
  28. 28. Ajoute du parmesan râpé par-dessus.
  29. 29. Sers les pâtes immédiatement bien chaudes.

Nutrition par portion