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🍝 Spaghetti au roquette

567 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de roquette
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 2 c. à s. de câpres
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 400 g de spaghettis
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 75 g de parmesan râpé

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette et laissez-la bien s'égoutter. Déchirez les feuilles en morceaux si nécessaire. Épluchez l'échalote et la gousse d'ail et hachez-les finement. Lavez le piment, ouvrez-le en longueur, retirez les graines et coupez-le en fines rondelles.
2. 2. Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée al dente, c'est-à-dire encore fermes.
3. 3. Faites revenir l'échalote dans une grande casserole avec l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit translucide et tendre. Ajoutez ensuite l'ail et les rondelles de piment et faites revenir le tout brièvement.
4. 4. Égouttez les spaghettis, mais réservez environ une tasses d'eau de cuisson. Ajoutez les spaghettis et la roquette dans la casserole, ajoutez un peu d'eau de cuisson, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les câpres. Mélangez bien le tout et servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 567
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 72 g