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🍝 Pâtes à la barbe rouge

729 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Spaghetti
• Sel
• 500 g Filet de barbe rouge
• 4 Oignons de printemps
• 1 Gousse d'ail
• 2 cm Gingembre frais
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à soupe Huile végétale
• 1 c. à café Curcuma (moulu)
• 100 ml Vin blanc sec
• 150 ml Bouillon de poisson
• crème liquide 100 ml
• Poivre (du moulin)
• Pointes d'aneth (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente.
2. 2. Rince les filets de barbe rouge et sèche-les avec du papier absorbant.
3. 3. Coupe environ les deux tiers des filets en lanières.
4. 4. Hache finement le reste du poisson.
5. 5. Pèle les oignons de printemps, l'ail et le gingembre.
6. 6. Hache finement les oignons de printemps, l'ail et le gingembre.
7. 7. Assaisonne les lanières de poisson avec du sel et du poivre.
8. 8. Fais dorer les lanières de poisson dans de l'huile chaude dans une poêle antiadhésive des deux côtés.
9. 9. Retire les lanières de poisson de la poêle.
10. 10. Fais revenir les oignons de printemps, l'ail et le gingembre dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
11. 11. Ajoute le poisson haché et le curcuma.
12. 12. Fais revenir le mélange brièvement.
13. 13. Déglace la poêle avec le vin.
14. 14. Laisse la sauce réduire un peu.
15. 15. Ajoute la bouillon de poisson et la crème.
16. 16. Sers les pâtes garnies d'aneth.

Nutrition par portion

• kcal: 729
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 91 g