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🍝 Pâtes crémeuses au ricotta et aux noix

623 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes crémeuses au ricotta et aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les herbes fraîches à l'eau courante.
  2. 2. Égouttez les herbes et retirez les feuilles fanées si nécessaire.
  3. 3. Coupez grossièrement les herbes au couteau.
  4. 4. Pelez l'oignon de sa peau parcheminée.
  5. 5. Coupez l'oignon en fines lanières.
  6. 6. Pelez les gousses d'ail.
  7. 7. Mettez le ricotta dans un bol séparé.
  8. 8. Versez le bouillon de légumes sur le ricotta.
  9. 9. Ajoutez le vin au mélange bouillon-ricotta.
  10. 10. Mélangez bien les liquides avec le ricotta jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  11. 11. Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition.
  12. 12. Salez abondamment l'eau bouillante.
  13. 13. Ajoutez les pâtes dans l'eau salée.
  14. 14. Faites cuire les pâtes al dente.
  15. 15. Sortez une poêle sèche du placard.
  16. 16. Mettez les cerneaux de noix dans la poêle froide.
  17. 17. Faites griller les noix à feu moyen.
  18. 18. Retirez les noix grillées de la poêle.
  19. 19. Mettez les noix sur une assiette et mettez-les de côté.
  20. 20. Versez un filet d'huile d'olive dans la même poêle.
  21. 21. Faites chauffer l'huile dans la poêle.
  22. 22. Ajoutez les oignons coupés dans l'huile chaude.
  23. 23. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  24. 24. Pressez l'ail directement dans la poêle.
  25. 25. Ajoutez les herbes hachées au mélange d'oignons.
  26. 26. Faites cuire les herbes pendant 3 à 4 minutes.
  27. 27. Déglacez la poêle avec le mélange ricotta-vin.
  28. 28. Faites chauffer la sauce brièvement jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  29. 29. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
  30. 30. Assaisonnez la sauce avec du poivre fraîchement moulu.
  31. 31. Ajoutez un peu de jus de citron à la sauce.
  32. 32. Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
  33. 33. Égouttez les pâtes cuites dans une passoire.
  34. 34. Laissez bien égoutter les pâtes.
  35. 35. Mettez les pâtes sur les assiettes de service.
  36. 36. Versez la sauce ricotta-herbes chaude sur les pâtes.
  37. 37. Parsemez le plat avec les cerneaux de noix grillés.
  38. 38. Servez les pâtes immédiatement encore chaudes.

Nutrition par portion