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🍝 Cannelloni au poisson et ricotta sur lit d'épinards

915 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g épinards en feuilles
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (fraîchement râpée)
• huile d'olive (pour le plat)
• 250 g ricotta
• 1 c. à c. zeste de citron (non traité)
• 100 g parmesan râpé
• 400 g filet de saumon
• 12 plaques de lasagne
• 1 boule de mozzarella (125 g)

Préparation

1. 1. Lavez bien les épinards et essorez-les.
2. 2. Hachez grossièrement les épinards.
3. 3. Pelez l'oignon et l'ail.
4. 4. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
6. 6. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Ajoutez les épinards hachés dans la casserole.
8. 8. Laissez les épinards réduire.
9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la muscade.
10. 10. Beurrez un plat allant au four avec de l'huile.
11. 11. Déposez les épinards dans le plat préparé.
12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
13. 13. Sortez la ricotta de son emballage et laissez-la s'égoutter.
14. 14. Râpez le zeste de citron.
15. 15. Mélangez la ricotta avec le zeste de citron et environ 50 grammes de parmesan.
16. 16. Assaisonnez le mélange de ricotta avec du sel et du poivre.
17. 17. Rincez le saumon à l'eau froide.
18. 18. Séchez le saumon avec un torchon de cuisine.
19. 19. Coupez le saumon en 12 bandes d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur.
20. 20. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
21. 21. Faites cuire les plaques de lasagne al dente dans l'eau salée.
22. 22. Sortez les plaques de pâtes de l'eau.
23. 23. Refroidissez les plaques de pâtes sous l'eau froide.
24. 24. Posez les plaques de pâtes à plat sur votre plan de travail.
25. 25. Déposez un morceau de saumon sur chaque plaque de pâte.
26. 26. Répartissez un peu de mélange de ricotta sur le saumon.
27. 27. Roulez les plaques de pâte avec la garniture pour former des cannelloni.
28. 28. Disposez les cannelloni, côté couture vers le bas, sur les épinards dans le plat.
29. 29. Laissez égoutter la mozzarella.
30. 30. Coupez la mozzarella en petits dés.
31. 31. Mélangez la mozzarella en dés avec le reste de parmesan.
32. 32. Saupoudrez le mélange de fromage sur les cannelloni.
33. 33. Enfournez les cannelloni pendant environ 25 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nutrition par portion

• kcal: 915
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 68 g