🍝 Pâtes aux champignons et sauce tomate

Name: Pâtes aux champignons et sauce tomate
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g Rigatoni; 250 Champignons; 2 c. à soupe Jus de citron; 2 c. à soupe Beurre; Sel; Poivre (du moulin); 2 Échalotes; 2 c. à soupe Huile d'olive; 2 Feuilles de laurier; 1 paquet de tomates concassées (500 g); 125 ml Vin rouge; 125 ml Bouillon de viande; 50 g Bresaola (en fines tranches); 40 g Parmesan; Basilic (pour la décoration)

788 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

350 g Rigatoni
250 Champignons
2 c. à soupe Jus de citron
2 c. à soupe Beurre
Sel
Poivre (du moulin)
2 Échalotes
2 c. à soupe Huile d'olive
2 Feuilles de laurier
1 paquet de tomates concassées (500 g)
125 ml Vin rouge
125 ml Bouillon de viande
50 g Bresaola (en fines tranches)
40 g Parmesan
Basilic (pour la décoration)

Préparation

1. Nettoye les champignons, coupe-les en tranches et fais-les revenir dans du beurre chaud. Assaisonne le tout avec du jus de citron, du sel et du poivre.
2. Épluche les échalotes et hache-les finement. Fais-les suer dans de l'huile chaude. Ajoute la feuille de laurier, les tomates, le vin rouge et le bouillon. Porte à ébullition et laisse mijoter environ 10 minutes. Assaisonne enfin avec du sel et du poivre.
3. Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée al dente.
4. Égoutte les pâtes et mélange-les avec la sauce tomate. Coupe la bresaola en lanières de 1 cm de large et incorpore-les. Dresse les pâtes sur des assiettes, saupoudre de parmesan râpé et garnis de feuilles de basilic frais.

Nutrition par portion

kcal: 788
Protein: 70 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 73 g