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🍝 Filets de truite aux champignons et nouilles

604 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g nouilles de riz
• 250 g oignons perlés
• 2 piments doux rouges
• 300 g champignons sauvages (par exemple cèpes)
• 3 c. à soupe huile végétale
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 150 g pois
• 500 g filets de truite (avec peau)
• 2 c. à soupe persil frais haché
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. 1. Fais cuire les nouilles dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Suis les instructions sur l'emballage.
2. 2. Épluche les oignons et coupe-les en quartiers.
3. 3. Lave les piments, retire la tige et coupe-les en rondelles.
4. 4. Nettoie les champignons et coupe-les en tranches.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans un wok très chaud.
6. 6. Fais revenir les oignons, les piments et les champignons dans le wok pendant 2 à 3 minutes.
7. 7. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
8. 8. Déplace le mélange de légumes sur le bord du wok.
9. 9. Fais revenir légèrement les pois et les rondelles de piment pendant 1 à 2 minutes.
10. 10. Déplace également les pois et les piments sur le bord du wok.
11. 11. Rince rapidement la truite et sèche-la avec un torchon de cuisine.
12. 12. Coupe la truite en 4 morceaux à peu près de la même taille.
13. 13. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
14. 14. Fais cuire la truite dans le même wok, côté peau, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
15. 15. Retourne les morceaux de poisson et termine la cuisson brièvement de l'autre côté.
16. 16. Saupoudre le poisson de persil frais.
17. 17. Égoutte les nouilles.
18. 18. Dresse les nouilles sur des assiettes.
19. 19. Dépose les morceaux de truite avec les champignons et les pois sur les nouilles.
20. 20. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 604
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 88 g