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🍝 Spaghetti au pesto maison à la persil

724 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez les amandes grossièrement.
  2. 2. Faites griller les amandes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez constamment.
  3. 3. Retirez la poêle du feu et laissez les amandes complètement refroidir.
  4. 4. Lavez soigneusement le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  5. 5. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  6. 6. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les grossièrement.
  7. 7. Mettez les feuilles de persil, les amandes refroidies, l'ail, le parmesan, une demi-cuillère à café de sel et environ 100 millilitres d'huile d'olive dans un mixeur.
  8. 8. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
  9. 9. Ajoutez progressivement davantage d'huile d'olive jusqu'à ce qu'une pâte crémeuse se forme.
  10. 10. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée al dente.
  11. 11. Dressez les pâtes cuites dans les assiettes.
  12. 12. Arrosez généreusement les pâtes avec le pesto à la persil.

Nutrition par portion