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🍝 Spaghetti de citrouille au pesto frais à la persil

1120 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti de citrouille au pesto frais à la persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  2. 2. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  3. 3. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la grossièrement.
  4. 4. Mettez les feuilles de persil et l'ail dans un mixeur.
  5. 5. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
  6. 6. Incorporez le parmesan râpé et l'huile dans la pâte.
  7. 7. Assaisonnez la sauce pesto de sel et de poivre selon votre goût.
  8. 8. Sortez les tomates de leur emballage et laissez-les bien s'égoutter.
  9. 9. Coupez les tomates en fines lanières.
  10. 10. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
  11. 11. Coupez la chair de citrouille en gros dés.
  12. 12. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
  13. 13. Faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  14. 14. Ajoutez les dés de citrouille à l'oignon et faites-les revenir brièvement.
  15. 15. Déglacez les légumes avec le vinaigre de cidre.
  16. 16. Assaisonnez le mélange de sel.
  17. 17. Ajoutez l'eau et couvrez la poêle.
  18. 18. Laissez mijoter la citrouille pendant environ 25 minutes.
  19. 19. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition.
  20. 20. Faites cuire les spaghettis al dente dedans.
  21. 21. Dressez les spaghettis cuits et les dés de citrouille dans les assiettes.
  22. 22. Nappez le tout de la sauce pesto au persil.
  23. 23. Parsemez le plat de graines de citrouille et de lanières de tomates.
  24. 24. Râpez du parmesan frais sur le plat.
  25. 25. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion