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🍝 Tagliatelle au pesto crémeux de mâche et parmesan

743 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelle au pesto crémeux de mâche et parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir une grande casserole d'eau et ajoute un peu de sel.
  2. 2. Ajoute les tagliatelle dans l'eau bouillante.
  3. 3. Fais cuire les pâtes al dente, c'est-à-dire encore fermes.
  4. 4. Lave la mâche plusieurs fois soigneusement à l'eau courante.
  5. 5. Égoutte bien la mâche lavée.
  6. 6. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration.
  7. 7. Épluche les gousses d'ail.
  8. 8. Hache l'ail finement.
  9. 9. Fais torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  10. 10. Laisse refroidir les pignons de pin torréfiés.
  11. 11. Hache grossièrement les pignons de pin refroidis.
  12. 12. Mets la mâche, l'ail, les pignons de pin, la moitié du parmesan et la moitié de l'huile d'olive dans un mixeur.
  13. 13. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
  14. 14. Fais couler lentement le reste de l'huile d'olive dans le mixeur.
  15. 15. Continue de mixer jusqu'à ce qu'un pesto onctueux se forme.
  16. 16. Assaisonne le pesto avec du sel.
  17. 17. Mixe le pesto brièvement seulement pour éviter l'amertume.
  18. 18. Égoutte les pâtes cuites.
  19. 19. Prélève 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes chaude.
  20. 20. Mélange les pâtes avec le pesto et l'eau chaude.
  21. 21. Dresse les pâtes dans des assiettes.
  22. 22. Saupoudre les pâtes avec le reste du parmesan.
  23. 23. Décore les plats avec les feuilles de mâche réservées.
  24. 24. Sers les pâtes immédiatement.

Nutrition par portion