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🍝 Spaghetti au pesto frais

713 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une poêle sans huile.
  2. 2. Fais griller les pignons de pin dedans jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. 3. Retire les pignons de pin de la poêle.
  4. 4. Laisse les pignons de pin refroidir complètement.
  5. 5. Rince le basilic sous l'eau courante.
  6. 6. Secoue le basilic pour le sécher.
  7. 7. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  8. 8. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration.
  9. 9. Mets le reste du basilic dans un mixeur.
  10. 10. Ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  11. 11. Ajoute la moitié des pignons de pin refroidis.
  12. 12. Ajoute environ 80 millilitres d'huile d'olive.
  13. 13. Mixe le mélange en une pâte fine.
  14. 14. Incorpore le parmesan râpé dans la pâte.
  15. 15. Assaisonne la sauce pesto avec du sel et du poivre selon ton goût.
  16. 16. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  17. 17. Fais cuire les spaghettis dedans al dente.
  18. 18. Lave les oignons nouveaux.
  19. 19. Coupe les extrémités des oignons nouveaux.
  20. 20. Coupe les oignons nouveaux en morceaux de 2 à 3 centimètres de long.
  21. 21. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle chaude.
  22. 22. Ajoute les morceaux d'oignons nouveaux dans la poêle.
  23. 23. Fais revenir les oignons nouveaux pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment.
  24. 24. Réserve un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  25. 25. Ajoute les spaghettis égouttés dans la poêle.
  26. 26. Ajoute le zeste de citron.
  27. 27. Retire la poêle du feu.
  28. 28. Incorpore le pesto dans les spaghettis.
  29. 29. Ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour lier la sauce.
  30. 30. Dresse les spaghettis dans des assiettes.
  31. 31. Saupoudre les pignons de pin restants par-dessus.
  32. 32. Décore les plats avec les feuilles de basilic réservées.
  33. 33. Ajoute des copeaux fins de parmesan par-dessus.

Nutrition par portion