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🍝 Spaghetti au pesto maison

685 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Éteins le feu et laisse les amandes refroidir.
  2. 2. Lave bien les herbes fraîches et secoue-les pour qu'elles soient sèches, afin qu'il n'y ait pas d'eau dans le pesto.
  3. 3. Pèle les gousses d'ail et retire les germes, le cas échéant.
  4. 4. Mets les amandes refroidies, les herbes sèches, l'ail, le fromage Pecorino et une pincée de sel dans un grand verre mixeur.
  5. 5. Mixe les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une masse grossière.
  6. 6. Allume le mixeur et laisse l'huile d'olive couler lentement en un mince filet dans le mélange, jusqu'à ce que le pesto soit crémeux.
  7. 7. Fais bouillir une grande casserole d'eau et ajoute beaucoup de sel.
  8. 8. Fais cuire les Spaghetti al dente, c'est-à-dire bien fermes, selon les instructions du paquet.
  9. 9. Prélève environ quatre cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et réserve-les.
  10. 10. Égoutte les Spaghetti et laisse-les bien s'égoutter.
  11. 11. Ajoute l'eau de cuisson réservée au pesto et mélange bien pour rendre la sauce plus crémeuse.
  12. 12. Coupe la Mozzarella en petits dés.
  13. 13. Incorporate délicatement les Spaghetti avec le pesto et les dés de Mozzarella dans un grand bol ou une poêle, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  14. 14. Sers le plat chaud immédiatement.

Nutrition par portion