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🍝 Tagliatelles au pesto frais à l'ail des ours

820 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g noisettes (hachées ou pignons de pin)
• 80 g feuilles d'ail des ours
• 150 ml huile d'olive
• 40 g parmesan râpé frais
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 400 g tagliatelles
• 4 feuilles d'ail des ours

Préparation

1. 1. Lavez l'ail des ours soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Secouez le vert pour l'égoutter et coupez-le en gros morceaux.
3. 3. Faites torréfier les noisettes ou les pignons de pin dans une poêle sèche sans huile, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. 4. Ajoutez l'ail des ours et les noix torréfiées dans un mixeur.
5. 5. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une pâte fine.
6. 6. Ajoutez progressivement l'huile d'olive et le parmesan râpé.
7. 7. Continuez de mixer jusqu'à ce que le pesto soit crémeux et lisse.
8. 8. Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. 9. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole avec beaucoup d'eau salée al dente.
10. 10. Égouttez les pâtes et réservez un peu d'eau de cuisson pour la sauce.
11. 11. Mélangez les pâtes chaudes directement dans le bol avec le pesto.
12. 12. Servez le pesto en sauce sur les pâtes égouttées en alternative.
13. 13. Décorez le plat avec une feuille d'ail des ours fraîche.
14. 14. Servez les pâtes immédiatement encore chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 820
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 72 g