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🍝 Pâtes aux légumes carottes-crème

629 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 carottes
• 2 c. à s. huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• crème liquide 250 g
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• 1 c. à s. jus de citron
• 350 g spaghettis
• 50 g parmesan râpé frais

Préparation

1. 1. Épluche les carottes, lave-les et râpe-les finement. Épluche aussi les gousses d'ail.
2. 2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et presse l'ail directement dedans.
3. 3. Ajoute les carottes râpées et fais-les revenir pendant environ 5 minutes. Verse ensuite la crème et laisse mijoter le mélange pendant 5 minutes de plus. Assaisonne enfin avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et un trait de jus de citron.
4. 4. Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les puis laisse-les bien s'égoutter.
5. 5. Incorpore le parmesan râpé dans la sauce aux carottes, mélange le tout avec les spaghettis et sers les pâtes sur des assiettes.

Nutrition par portion

• kcal: 629
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 72 g