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🍝 Spaghettini aux moules

679 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Spaghettini
• 1 kg moules (nettoyées, jetez celles qui sont ouvertes)
• 3 gousses d'ail
• 3 échalotes
• pois gourmands 150 g
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 pincée de filaments de safran
• Tabasco
• Sel
• Poivre
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 ml de vin blanc
• 4 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. 1. Fais bouillir l'eau de cuisson avec beaucoup de sel. Fais cuire les spaghettini dedans al dente (encore croquants), égoutte-les et laisse-les bien s'égoutter.
2. 2. Fais revenir l'ail dans l'huile dans une grande casserole. Ajoute les moules, verse le vin et le jus de citron par-dessus. Fais cuire le tout à feu vif et avec un couvercle pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
3. 3. Filtre le liquide de cuisson, ramène-le à ébullition et assaisonne-le avec du sel, du poivre et quelques gouttes de Tabasco. Mélange le safran.
4. 4. Lave les pois mange-tout et retire les extrémités. Fais-les cuire pendant environ 4 minutes dans de l'eau salée bouillante, égoutte-les et laisse-les s'égoutter.
5. 5. Pèle les échalotes et coupe-les en tranches. Fais-les revenir dans du beurre chaud dans une poêle. Ajoute-les à la sauce assaisonnée avec les pois mange-tout.
6. 6. Réchauffe les moules et les spaghettini dans la sauce et sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 679
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 82 g