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🍝 Spaghetti à la sauce crémeuse au brocoli et aux noix

562 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti à la sauce crémeuse au brocoli et aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites torréfier les noisettes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse ajoutée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. 2. Retirez les noisettes torréfiées de la poêle et placez-les sur une assiette pour qu'elles refroidissent.
  3. 3. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets.
  4. 4. Retirez l'extrémité dure de la tige du brocoli et coupez le reste de la tige en fines tranches.
  5. 5. Faites cuire les bouquets de brocoli dans de l'eau salée pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils restent croquants (al dente).
  6. 6. Plongez immédiatement les bouquets cuits dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  7. 7. Laissez bien égoutter l'eau des bouquets de brocoli.
  8. 8. Pelez l'échalote et la gousse d'ail.
  9. 9. Hachez très finement l'échalote et l'ail.
  10. 10. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'échalote et l'ail hachés.
  11. 11. Ajoutez les fines tranches de tige de brocoli à la poêle et faites-les revenir brièvement.
  12. 12. Déglacez la poêle avec le vin blanc.
  13. 13. Ajoutez un peu de fond de légumes.
  14. 14. Ajoutez la moitié des bouquets de brocoli préparés dans la poêle.
  15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre, du jus de citron et de la noix de muscade râpée.
  16. 16. Faites cuire le mélange de brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais gardez-le encore croquant.
  17. 17. Faites cuire les spaghetti dans de l'eau salée selon les instructions du paquet, al dente (croquants).
  18. 18. Mixez brièvement le mélange de brocoli dans la poêle pour ne pas qu'il devienne trop fin.
  19. 19. Versez la crème dans le mélange de brocoli.
  20. 20. Portez la sauce à ébullition une fois brièvement.
  21. 21. Ajoutez les bouquets de brocoli restants dans la sauce.
  22. 22. Ajoutez la moitié des noisettes refroidies dans la sauce.
  23. 23. Faites réchauffer les noisettes et les bouquets dans la sauce crémeuse au brocoli.
  24. 24. Dressez les spaghetti cuits dans des assiettes préalablement réchauffées.
  25. 25. Couvrez les spaghetti avec la sauce au brocoli et aux noix.
  26. 26. Parsemez le plat avec les noisettes restantes.

Nutrition par portion