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🍝 Lentilles et pâtes crémeuses

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10 g gingembre
• 2 carottes
• 200 g lentilles rouges
• 2 c. à s. huile d'olive
• 2 c. à s. pâte de tomates
• 100 ml vin blanc sec (végan)
• 300 ml bouillon de légumes
• 1 brin romarin
• 1 feuille de laurier
• 400 g rigatoni complets (ou pâtes au blé complet)
• sel
• 2 c. à s. ajvar (végan)
• poivre (du moulin)
• paprika (doux)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupe ces trois ingrédients en très petits dés.
2. 2. Épluche les carottes et coupe-les en dés d'environ 1 cm.
3. 3. Rince les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
5. 5. Ajoute les oignons, l'ail et le gingembre dans la casserole et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6. Ajoute les carottes et la pâte de tomates. Fais saisir le tout brièvement.
7. 7. Déglace avec le vin.
8. 8. Ajoute le bouillon et mets les lentilles rincées dans la casserole.
9. 9. Ajoute le romarin et la feuille de laurier égrainée.
10. 10. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant 5 à 8 minutes.
11. 11. Fais cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée al dente.
12. 12. Assaisonne la sauce avec le sel, l'ajvar, le poivre et le paprika. Goûte et ajuste si nécessaire.
13. 13. Retire la feuille de laurier et les brins de romarin de la sauce.
14. 14. Égoutte les pâtes.
15. 15. Incorpore délicatement les pâtes dans la sauce et mélange bien.
16. 16. Sers les pâtes immédiatement. Décore si tu le souhaites avec du romarin frais.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 92 g