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🍝 Pâtes crémeuses au pesto maison à la noix et au basilic

633 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes crémeuses au pesto maison à la noix et au basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse.
  2. 2. Ajoute les pignons de pin et les noix de cajou dans la poêle chaude.
  3. 3. Fais griller les noix en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent un arôme.
  4. 4. Retire les noix grillées de la poêle.
  5. 5. Laisse les noix refroidir complètement sur une assiette.
  6. 6. Lave le basilic frais à l'eau courante.
  7. 7. Égoutte le basilic.
  8. 8. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  9. 9. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration finale.
  10. 10. Épluche les gousses d'ail.
  11. 11. Épluche l'échalote.
  12. 12. Hache l'ail et l'échalote très finement.
  13. 13. Mets les noix refroidies, le basilic, l'ail et l'échalote dans un mixeur ou un robot culinaire.
  14. 14. Mixe les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient très fins.
  15. 15. Verse l'huile d'olive lentement et continuellement pendant que l'appareil fonctionne.
  16. 16. Continue de mixer jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse pour le pesto.
  17. 17. Assaisonne le pesto avec du sel et du poivre noir.
  18. 18. Ajoute un peu de jus de citron.
  19. 19. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement en conséquence.
  20. 20. Fais bouillir une grande casserole d'eau.
  21. 21. Sale abondamment l'eau de cuisson.
  22. 22. Fais-y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (al dente).
  23. 23. Réserve une petite tasses d'eau de cuisson des pâtes.
  24. 24. Égoutte les pâtes.
  25. 25. Remets les pâtes chaudes dans la casserole ou dans un grand bol.
  26. 26. Ajoute le pesto aux pâtes.
  27. 27. Mélange bien les pâtes avec le pesto.
  28. 28. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau de cuisson réservée.
  29. 29. Goûte à nouveau les pâtes au pesto et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
  30. 30. Sers les pâtes dans des assiettes.
  31. 31. Décore les plats avec les feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion