← Toutes les recettes

🍝 Roulades de veau sur pâtes aux tomates

755 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de veau sur pâtes aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards.
  2. 2. Retirez toutes les feuilles flétries ou abîmées.
  3. 3. Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel.
  4. 4. Ajoutez les épinards encore mouillés dans l'eau bouillante.
  5. 5. Laissez les épinards se flétrir dedans.
  6. 6. Sortez les épinards de la casserole avec une passoire.
  7. 7. Rincez brièvement les épinards à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  8. 8. Laissez bien égoutter les épinards.
  9. 9. Badigeonnez les escalopes de veau avec environ deux cuillères à soupe d'huile.
  10. 10. Placez les escalopes entre deux couches de film alimentaire.
  11. 11. Aplatissez les escalopes uniformément avec un marteau à viande.
  12. 12. Épluchez l'ail.
  13. 13. Hachez l'ail finement.
  14. 14. Laissez égoutter la mozzarella.
  15. 15. Coupez la mozzarella en petits dés.
  16. 16. Pressez bien les épinards pour éliminer l'excès de liquide.
  17. 17. Hachez grossièrement les épinards.
  18. 18. Répartissez les épinards hachés sur les escalopes aplaties.
  19. 19. Parsemez les épinards de dés de mozzarella.
  20. 20. Saupoudrez d'ail haché par-dessus.
  21. 21. Assaisonnez la garniture de sel et de poivre.
  22. 22. Roulez les escalopes fermement en roulades.
  23. 23. Enveloppez chaque roulade fermement dans du papier aluminium.
  24. 24. Serpentez bien les extrémités du papier pour que rien ne puisse s'échapper.
  25. 25. Portez une casserole d'eau à frémissement.
  26. 26. Plongez les roulades dans l'eau frémissante.
  27. 27. Pocher les roulades pendant 15 minutes.
  28. 28. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée al dente.
  29. 29. Arrosez les tomates quelques secondes avec de l'eau bouillante.
  30. 30. Refroidissez immédiatement les tomates à l'eau froide.
  31. 31. Épluchez les tomates et retirez la peau.
  32. 32. Coupez les tomates en quartiers.
  33. 33. Retirez les pépins des tomates.
  34. 34. Coupez les tomates en morceaux grossiers.
  35. 35. Faites revenir les morceaux de tomate dans l'huile d'olive restante.
  36. 36. Faites cuire les tomates pendant 3 à 4 minutes.
  37. 37. Assaisonnez les tomates de sel et de poivre.
  38. 38. Égouttez les pâtes cuites.
  39. 39. Mélangez les pâtes avec les tomates.
  40. 40. Déroulez délicatement les roulades du papier aluminium.
  41. 41. Coupez les roulades en tranches.
  42. 42. Dressez les pâtes sur des assiettes.
  43. 43. Posez les tranches de roulades sur les pâtes.
  44. 44. Décorez le plat de basilic frais.

Nutrition par portion