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🍝 Pâtes au poulet aux olives et oignons rouges

642 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Farfalle
• Sel
• 1 gros oignon rouge
• 500 g filet de poitrine de poulet
• 200 g épinards jeunes frais
• 2 c. à s. huile d'olive
• Poivre (du moulin)
• 3 c. à s. olives noires dénoyautées
• 2 c. à s. basilic (par ex. basilic thaï)

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau et ajoute du sel. Fais-y cuire les pâtes al dente.
2. 2. Épluche l'oignon rouge et coupe-le en fines lamelles.
3. 3. Lave le poulet et sèche-le avec un torchon de cuisine.
4. 4. Coupe le poulet en morceaux de taille appropriée.
5. 5. Lave les épinards et retire les éventuelles tiges dures.
6. 6. Fais tourner les épinards pour les sécher, par exemple dans une essoreuse à salade.
7. 7. Hache finement les épinards secs.
8. 8. Verse l'huile dans une grande poêle et fais-la chauffer.
9. 9. Fais dorer les morceaux de poulet à feu vif de tous les côtés.
10. 10. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
11. 11. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
12. 12. Ajoute les lamelles d'oignon dans la même poêle.
13. 13. Fais revenir les oignons pendant 1 à 2 minutes.
14. 14. Ajoute les épinards hachés et les olives au mélange d'oignons.
15. 15. Fais cuire le mélange de légumes pendant encore 2 à 3 minutes.
16. 16. Égoutte l'eau de cuisson des pâtes.
17. 17. Remets les pâtes égouttées et le poulet dans la poêle.
18. 18. Mélange le tout rapidement pour bien combiner et réchauffer.
19. 19. Goûte à nouveau les pâtes et ajuste l'assaisonnement en sel et poivre.
20. 20. Préchauffe les assiettes de service.
21. 21. Dresse les pâtes sur les assiettes réchauffées.
22. 22. Décore le plat avec des feuilles de basilic frais.
23. 23. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 642
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 89 g