← Toutes les recettes

🍝 Tagliatelle aux pois et aux haricots

593 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelle aux pois et aux haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les pois et les haricots de leurs gousses.
  2. 2. Mets les pois dans l'eau bouillante salée.
  3. 3. Fais cuire les pois pendant 4 minutes (cette cuisson courte dans l'eau bouillante s'appelle le blanchiment).
  4. 4. Égoutte l'eau des pois.
  5. 5. Mets les haricots dans l'eau bouillante salée.
  6. 6. Fais cuire les haricots pendant 8 minutes.
  7. 7. Égoutte l'eau des haricots.
  8. 8. Lave bien les oignons nouveaux.
  9. 9. Coupe les extrémités dures des oignons nouveaux.
  10. 10. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
  11. 11. Réchauffe 4 c. à soupe d'huile dans une poêle.
  12. 12. Mets les rondelles d'oignons nouveaux dans l'huile chaude.
  13. 13. Fait revenir les oignons nouveaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  14. 14. Ajoute les pois et les haricots préparés dans la poêle.
  15. 15. Remue les légumes brièvement dans l'huile chaude.
  16. 16. Assaisonne le mélange de légumes avec du sel et du poivre.
  17. 17. Retire la poêle du feu et mets le mélange de légumes de côté.
  18. 18. Mets les tagliatelle dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée.
  19. 19. Fais cuire les pâtes al dente.
  20. 20. Égoutte l'eau des pâtes.
  21. 21. Réserve 1 tasses d'eau de cuisson des pâtes.
  22. 22. Mets les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes.
  23. 23. Ajoute 1 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes réservée.
  24. 24. Ajoute le basilic frais.
  25. 25. Ajoute les filaments de safran.
  26. 26. Mélange bien tous les ingrédients.
  27. 27. Goûte les pâtes et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  28. 28. Sers les pâtes avec des copeaux de parmesan par-dessus.

Nutrition par portion