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🍝 Pâtes à la sauce aux légumes

416 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Spaghetti
• 100 g Carottes
• chou-rave 100 g
• céleri-rave 100 g
• 100 g Poireau (seulement le blanc)
• 300 g Tomate (pelée, épépinée et coupée en gros dés)
• 1 Gousse d'ail
• 1 Échalote (coupée finement)
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à soupe Concentré de tomates
• 1 c. à soupe Herbes italiennes mélangées (hachées)
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Lavez le chou-rave, les tiges de céleri et les carottes. Épluchez-les et coupez tout en petits dés. Équeutez le poireau, lavez-le et coupez-le en fines rondelles.
2. 2. Faites revenir l'échalote et l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le légumes et laissez-les cuire à l'étouffée pendant environ 3 minutes, puis incorporez le concentré de tomates. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes. À la fin, mélangez les herbes.
3. 3. Cuisez les Spaghetti al dente. Mélangez les pâtes avec la sauce aux légumes et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 416
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 78 g