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🍝 Spaghetti à la sauce légumes fraîche

382 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Carottes
• 200 g de petit chou-rave (1 petit chou-rave)
• céleri-rave 100 g
• 2 branches de céleri branche
• 1 Échalote
• 2 Gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 500 g de tomates concassées (boîte)
• Sel
• Poivre
• 350 g de Spaghetti
• 2 tiges de Persil
• 2 tiges de Basilic

Préparation

1. 1. Épluche les carottes, le chou-rave et le céleri-rave.
2. 2. Coupe le légume racine épluché en petits dés fins.
3. 3. Lave le céleri branche et retire les fibres dures.
4. 4. Coupe également le céleri branche en petits dés.
5. 5. Épluche l'échalote et la gousse d'ail.
6. 6. Hache l'échalote et l'ail très finement.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
8. 8. Fait revenir l'échalote et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9. 9. Ajoute le légume racine et le céleri branche préparés à la poêle.
10. 10. Fait revenir les légumes brièvement.
11. 11. Ajoute les tomates.
12. 12. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
13. 13. Laisse mijoter la sauce pendant dix minutes.
14. 14. Fais bouillir de l'eau dans une casserole et sale-la.
15. 15. Fais cuire les spaghetti al dente selon les instructions du paquet.
16. 16. Lave le persil et le basilic.
17. 17. Égoutte bien les herbes.
18. 18. Détache les feuilles des tiges.
19. 19. Hache finement les herbes.
20. 20. Incorpore les herbes hachées à la sauce aux légumes.
21. 21. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la sauce.
22. 22. Égoutte les pâtes.
23. 23. Laisse bien égoutter les pâtes.
24. 24. Mélange les pâtes avec la sauce aux légumes.
25. 25. Préchauffe les assiettes de service.
26. 26. Dresse le plat sur les assiettes chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 382
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 71 g