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🍝 Tagliatelle au foie de dinde et légumes

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une grande casserole d'eau et ajoute beaucoup de sel.
  2. 2. Fais cuire les tagliatelle dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  3. 3. Lave le foie de dinde sous l'eau courante.
  4. 4. Sèche le foie avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Coupe le foie de dinde en gros dés.
  6. 6. Plonge les tomates brièvement dans l'eau bouillante salée.
  7. 7. Retire immédiatement les tomates et rafraîchis-les dans l'eau froide.
  8. 8. Épluche la peau des tomates.
  9. 9. Coupe les tomates en quartiers.
  10. 10. Retire les pépins des tomates.
  11. 11. Coupe les tomates épépinées en dés.
  12. 12. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
  13. 13. Fais saisir brièvement les dés de foie de dinde dans le beurre chaud.
  14. 14. Retire le foie saisi de la poêle et réserve-le.
  15. 15. Ajoute les dés de céleri-branche, carottes, échalotes et ail dans la même poêle.
  16. 16. Fais revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Ajoute les dés de tomates aux légumes.
  18. 18. Déglace le tout avec un trait de vin rouge.
  19. 19. Laisse mijoter la sauce environ 4 minutes à feu doux.
  20. 20. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Remets le foie de dinde dans la sauce.
  22. 22. Laisse cuire le foie environ 3 minutes dans la sauce.
  23. 23. Égoutte les pâtes cuites dans une passoire.
  24. 24. Dresse les pâtes dans les assiettes.
  25. 25. Verse la sauce légumes et foie de dinde sur les pâtes.
  26. 26. Décore le plat avec de fines feuilles de céleri frais.
  27. 27. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion