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🍝 Pâtes aux légumes

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Poivrons (300 g de courgettes et jaunes chacune)
• 200 g de fleurons de brocoli
• 300 g de tomates cerises
• 400 g de farfalle
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de basilic finement ciselé

Préparation

1. 1. Lavez les légumes à l'eau courante.
2. 2. Retirez les tiges dures et les feuilles des légumes.
3. 3. Retirez les pépins et la partie blanche des poivrons.
4. 4. Coupez tous les légumes en petits morceaux de taille raisonnable.
5. 5. Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
6. 6. Ajoutez un peu de sel dans l'eau bouillante.
7. 7. Faites cuire les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
8. 8. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
9. 9. Faites revenir les courgettes et les poivrons dans l'huile chaude.
10. 10. Ajoutez les tomates et le brocoli à la poêle.
11. 11. Couvrez la poêle avec un couvercle.
12. 12. Laissez cuire les légumes pendant environ 5 minutes.
13. 13. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
14. 14. Égouttez les pâtes dans une passoire.
15. 15. Réservez une tasses d'eau de cuisson des pâtes.
16. 16. Mélangez les pâtes égouttées avec les légumes dans la poêle.
17. 17. Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes réservée.
18. 18. Réservez un peu de basilic frais.
19. 19. Mélangez bien le tout.
20. 20. Dressez les pâtes dans des assiettes.
21. 21. Parsemez les plats finis de basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g