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🍝 Pâtes aux légumes et boulettes de viande

782 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• viande hachée 500 g
• 1 pain (de la veille)
• 1 œuf
• 1 piment
• 100 g chair de mangue
• 1 c. à café poudre de curry
• cumin 1 pointe de couteau
• 1 c. à soupe paprika en poudre
• 5 c. à soupe huile végétale
• 250 g pâtes aux œufs
• 0.5 botte carottes
• 0.5 botte oignons nouveaux
• 2 c. à soupe huile de sésame
• 150 g germes de soja
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Fais tremper le pain (petit pain) dans de l'eau tiède.
2. 2. Presse bien le pain et émiette-le.
3. 3. Mélange le pain avec la viande, l'œuf et les épices.
4. 4. Coupe le piment en deux et retire les graines.
5. 5. Lave le piment et hache-le finement.
6. 6. Coupe la chair de la mangue en petits dés.
7. 7. Mets de côté le piment et la mangue.
8. 8. Mélange le piment et la mangue avec le mélange de viande.
9. 9. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
10. 10. Forme de petites boulettes avec le mélange de viande.
11. 11. Fais dorer les boulettes de viande dans l'huile végétale.
12. 12. Retourne les boulettes de viande pendant la cuisson.
13. 13. Fais cuire les boulettes de viande pendant 8 minutes.
14. 14. Fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
15. 15. Pèle les carottes.
16. 16. Lave les carottes.
17. 17. Coupe les carottes en bâtonnets.
18. 18. Nettoie les oignons nouveaux.
19. 19. Lave les oignons nouveaux.
20. 20. Coupe les extrémités des oignons nouveaux.
21. 21. Coupe la partie verte des oignons nouveaux en anneaux.
22. 22. Rince les germes de soja à l'eau chaude.
23. 23. Égoutte bien les germes de soja.
24. 24. Ajoute les germes de soja aux autres légumes.
25. 25. Fait revenir les légumes dans une grande poêle à l'huile de sésame.
26. 26. Remue les légumes pendant la cuisson.
27. 27. Fait cuire les légumes pendant 8 minutes.
28. 28. Sers les pâtes avec les légumes et les boulettes de viande dans des assiettes.

Nutrition par portion

• kcal: 782
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g