🍝 Nouilles avec légumes sautés

Name: Nouilles avec légumes sautés
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g nouilles de verre; 200 g carottes; 2 fines tiges poireaux; 100 g germes de bambou (boîte); 1 grande poivron rouge; 4 feuilles de chou rouge; 3 c. à soupe huile; 150 ml bouillon de légumes; sel; poivre (du moulin)

356 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g nouilles de verre
200 g carottes
2 fines tiges poireaux
100 g germes de bambou (boîte)
1 grande poivron rouge
4 feuilles de chou rouge
3 c. à soupe huile
150 ml bouillon de légumes
sel
poivre (du moulin)

Préparation

1. Épluche les carottes et coupe-les en fines bâtonnets.
2. Lave les poireaux, retire les extrémités et coupe la partie blanche et vert clair en anneaux.
3. Égoutte les germes de bambou et coupe-les en lanières. Lave le poivron, coupe-le en deux, retire les graines et la partie blanche intérieure et coupe-le en petits dés. Lave le chou rouge, sèche-le et coupe-le en fines lanières.
4. Mets les nouilles dans un bol, verse de l'eau bouillante dessus et laisse-les infuser pendant cinq minutes.
5. Fais sauter les légumes dans l'huile chaude, assaisonne-les de sel et de poivre, ajoute un peu d'eau de cuisson et laisse mijoter encore quatre à cinq minutes. Sors les nouilles de l'eau, égoutte-les et répartit-les sur de petites assiettes. Ajoute les légumes dessus et sers-les chauds.

Nutrition par portion

kcal: 356
Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 64 g