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🍝 Spaghetti Bolognese Classique

674 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la carotte et le céleri.
  2. 2. Épluchez la carotte et le céleri.
  3. 3. Coupez la carotte et le céleri en très petits dés.
  4. 4. Épluchez l'oignon et la gousse d'ail.
  5. 5. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  6. 6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
  7. 7. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans la casserole.
  8. 8. Ajoutez le hachis de viande.
  9. 9. Faites revenir le mélange à feu vif pendant 5 à 8 minutes.
  10. 10. Ajoutez les carottes et le céleri en dés.
  11. 11. Faites cuire les légumes encore 2 à 3 minutes.
  12. 12. Incorporez le concentré de tomates.
  13. 13. Faites toaster légèrement le concentré de tomates.
  14. 14. Déglacez le tout avec la bouillon.
  15. 15. Ajoutez le vin rouge.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  17. 17. Incorporez les tomates concassées.
  18. 18. Laissez mijoter la sauce environ 1 heure.
  19. 19. Remuez la sauce de temps en temps.
  20. 20. Portez l'eau de cuisson des pâtes à ébullition dans une grande casserole.
  21. 21. Salez abondamment l'eau de cuisson des pâtes.
  22. 22. Faites cuire les spaghettis al dente selon les instructions du paquet.
  23. 23. Égouttez les pâtes dans une passoire.
  24. 24. Laissez bien égoutter les pâtes.
  25. 25. Lavez le basilic frais.
  26. 26. Secouez le basilic pour l'essorer.
  27. 27. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  28. 28. Répartissez les spaghettis dans les assiettes.
  29. 29. Versez la sauce bolognaise sur les pâtes.
  30. 30. Décorez le plat avec les feuilles de basilic.
  31. 31. Râpez le parmesan frais sur les portions.
  32. 32. Servez les spaghettis bolognaise immédiatement bien chauds.

Nutrition par portion