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🍝 Pâtes crémeuses à l'épinard

928 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes crémeuses à l'épinard Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les épinards et retirez les tiges dures.
  2. 2. Faites blanchir brièvement les épinards dans de l'eau salée.
  3. 3. Rafraîchissez immédiatement les épinards à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  4. 4. Pressez bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  5. 5. Hachez finement les épinards.
  6. 6. Pelez l'oignon et l'ail.
  7. 7. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  8. 8. Coupez la pancetta en fines lanières.
  9. 9. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  11. 11. Faites revenir la pancetta, l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.
  12. 12. Déglacez la poêle avec le bouillon.
  13. 13. Incorporez le mascarpone en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  14. 14. Laissez réduire la sauce brièvement.
  15. 15. Incorporez les épinards hachés à la sauce.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  17. 17. Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez-les avec la moitié du parmesan.
  18. 18. Dressez les pâtes sur des assiettes.
  19. 19. Saupoudrez les pâtes terminées avec le reste du parmesan.
  20. 20. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion